Pepenele de iarnă, denumit științific Benincasa hispida, este numit în mod obișnuit și dovleac de ceară, dovleac alb și dovleac de iarnă. Este un membru al familiei de dovlecei, denumită în mod obișnuit cucurbitacee, care include castraveții, pepenii, dovlecii, dovleceii și altele.

Denumirea sezonieră a fructului provine probabil de la faptul că, deși este cultivat în timpul verii și toamnei, poate fi păstrat timp de trei-patru luni și consumat în timpul iernii. În plus, pepenele de iarnă are peri fini, iar această pufozitate le amintește unora de zăpadă. Odată ajuns la maturitate, își pierde părul și capătă un strat de ceară. Pepenele de iarnă poate ajunge la o lungime de peste un metru și poate cântări peste 40 de kilograme.

Spre deosebire de pepenele rosu, pulpa și semințele sunt albe, este relativ lipsit de gust și nu poate fi consumat crud. În schimb, rețetele cu pepenele de iarnă cer adesea să fie gătit la abur, fiert la foc mic sau înăbușit, dar ai grijă să nu-l gătești prea mult – poate deveni moale.  Poți găsi pepenele galben de iarnă la raionul de produse alimentare deja feliat și ambalat, ceea ce îl face mai convenabil și mai economic.

Sursa: Libertatea.ro